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#一起端午一起High#玫瑰豆沙鲜参蜜粽,香甜软糯,自己做超实惠,甩小枣粽子几条街

(2020-06-24 08:00:39)
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端午节

粽子

地方小吃

零食

点心

分类: 中餐

农历五月初五是中国民间的传统节日——端午节。迄今为止,有文字记载的端午节已经2000多年了。

 在端午节这天,各地的庆祝活动多种多样,有女儿回娘家、挂钟馗像、迎鬼船、帖午叶符、悬挂菖蒲、艾草、佩香囊、赛龙舟、比武、击球、荡秋千、给小孩涂雄黄、饮用雄黄酒、菖蒲酒,吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等。

 

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端午节已经成为了法定节日,这天全民放假,共庆节日。家家户户提前几天开始准备端午美食。在这些美食中,南北通吃的要数粽子了。

 

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包粽子的叶子多种多样,竹叶、芦苇叶、大冬叶等,凡是能包住材料的可食性植物叶子都可使用。我今天包粽子的叶子可不是新鲜的,还是去年端午节时多买的粽子叶,这一年来,一直放在阴凉通风处,虽然没有了新鲜的绿色,但泡过水之后,浓香的粽叶味儿一点没少。

 

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叶子稍微差了点儿,所以我就用好吃的馅料来弥补。北方人喜欢吃甜粽,正好家里有现成的玫瑰豆沙馅,我平时为了补充体力也时常含服鲜参蜜片,每个粽子里面放一片,除了豆沙甜味,还多了蜂蜜和人参的味道。老妈说,这粽子会不会因为这片人参而身价大增啊?哈哈,管它呢,吃进肚子里是真的!

 

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-----【玫瑰豆沙鲜参蜜粽】-----

 

【材料】 圆粒糯米,玫瑰豆沙馅,鲜参蜜片,凉水,粽叶

 

【制作】

1.     原材料准备好:圆粒糯米提前数小时淘洗干净,用凉水充分浸泡,使糯米吸足水;玫瑰豆沙馅买的成品,材料表上是白芸豆、红小豆和玫瑰花瓣等;鲜参蜜片是用蜂蜜浸泡的新鲜口服人参片;粽子叶我用的干粽叶,使用前需要用凉水浸泡数小时变软,也可以煮10多分钟更加柔软不破不烂;绑粽子用的小绳准备一些,没有小绳用马蔺草也可以;

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2.     取一片粽叶,从下面1/3处旋转成冰淇淋筒状;

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3.     将一根筷子插入锥筒中,舀适量糯米填入其中;用筷子捅一捅糯米使其瓷实点儿;

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4.     舀适量玫瑰豆沙馅填入其中,用勺子按压瓷实;

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5.     舀少许糯米,再放一片鲜参蜜片;

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6.     最上面再铺一层糯米,将蜜片盖住,这样参片上的蜂蜜和人参的营养都能被糯米所吸收了;

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7.     将上面的叶子折下来,两边要盖住糯米,这样才能防止煮的时候米粒漏出来;剩下的叶片折叠好;

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8.     用小绳将叶子捆绑好,这样一个锥形粽子就做好了;

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9.     将包好的粽子放在凉水锅里,我用的电饭煲“煲汤”程序,1.5小时完成后即可食用;同口味的粽子如甜粽可入锅中同煮。

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【苹果私房话】

1.     玫瑰豆沙馅可以用红豆沙、莲蓉馅等代替;鲜参蜜片不是必须放的,放了之后粽子的品质又提长了一截;

2.     新鲜的粽子比干粽子弹性足,定型好;干粽子要充分浸泡变软后再使用,必要时可煮10分钟晾凉后使用;

3.     粽子好吃,但凉粽子不易消化,所以适量食用。

 

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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